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本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 J| >h A&
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[size=4]1、香酥排骨 m+n"k<n R
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用料： u}J,i )
1、猪排骨一斤。 yHd.=p8h
2、葱三棵。 )? >{vl7
3、老姜一块。 c l!NQ
4、酱油一大匙。 H)mnip0 N
5、五香粉咖啡匙。 JkC5?>]
6、熟芝麻一大匙。 dFX0L a@
7、香油一小匙。 nw4`MZ7H
8、盐、味精适量。 QJxzB0rp*n
9、汤或水一汤匙。 '=kSc_~( [
做法： #-$yJ:8B
1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 lp7okIO,
2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 YU!r,T{&6
3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。
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[size=3]2、草莓酱排骨 ;
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用料： dlD R(5
1、猪排骨半斤。 F{7J &
2、草莓酱两大匙。 cC/ j6FG
3、蕃茄酱两大匙。 05Nvn52V
4、白糖一咖啡匙。 !t;iN,{87
5、盐、鸡精适量。 or}S7bz}V
做法：
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1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 <dSwTx
2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 j=>}\u
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3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 bYIirR9E
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[size=3]3、糖醋排骨 9_N_`@=[
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用料： 1+T\E-
1、猪排骨一斤，斩段。 "Piqf5`1
2、白糖三大匙。 o>~HH _2
3、醋四大匙。 h]P:1p6P~e
4、酱油两大匙。 ;uz:
5、葱四棵，切段。 Z 3h =
6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 ">TWZ~8og
7、泡辣椒六个，切段。 S=hADy7
8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。
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9、盐适量。 =^Br.eAE}>
做法： C^>fa2=y
1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 6yE
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2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 "kX_S {
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[size=3]4、豉香排骨 H9$DW1
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用料： @ ]/KwXO
1、排骨一斤半。 -=l.;!%(
2、豆豉三大匙。 IItzM
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3、芹菜二两。 @4\l>'f
4、葱半两。 n
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5、老姜一块。 VnM^cm
6、蒜半个。 r"m3Eff[
7、油辣椒三大匙。 ?E<UlW~K2
8、蚝油两大匙。 (KmA |c
9、干红葡萄酒半汤匙。 . FjFSc
10、盐、鸡精适量。 ev \wN
做法： tp[ TA
1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。
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2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 [y:)Iw,<G/
3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 @ j0|a+ ,]
4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 "x f#$s
5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 ^p@l DQ78
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 T>nQZ,(4X<
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用料： B9Af ~GP
1、猪排骨一斤，斩段。 {%NlWnm|
2、大米二两。 =& "nfC:
3、葱四棵，切碎。 QUg9q&;
4、甜面酱一大匙。 $H/ z/`j
5、红糖一大匙。 6[
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6、酱油两大匙。
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7、老姜极小块，切末。 (-U ub08i
8、醪糟汁两大匙。 H4fDcr%
9、五香粉一小匙。 pNfK*pt5
做法： m2xy*g'hF
1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 r"v/R vgB
2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 E@ 2@=)C
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[size=3]6、海带排骨汤 d\R i(^ *
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用料： R O #V{D(
1、猪排骨两斤，斩段。 j b&dzOC
2、鲜海带一斤，切长方块。 oO *QK#C#6
3、老姜一块，用刀拍破。 r(
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4、花椒二十余粒。 ?)sF
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5、黄酒两大匙。 1u%E Z0hg
6、盐适量。 3z?eKic
做法： K!dz(Gb
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1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 RS`AunPc:
2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 _dUec|;C"O
3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 bI^ G0~Ff
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[size=3]7、莲藕排骨汤 W! To
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用料： }+n2U,A
1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 >Vp #c%o M
2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 qDr'{(v9
3、老姜一切，用刀拍破。 >Z$mP_
4、花椒约二十粒。 12pgs, 5
5、黄酒两大匙。 LYBRS>k 9
6、盐适量。 !.cY8eR;_M
做法： |/EOe2sgJ
先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 !u ucA;
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 (mc&/w V
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用料： qd~ QKE=o
1、猪排骨一斤，斩块。 <q ,tz
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2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 Z&9 !+ sK
3、葱半两，挽结。 ) JHCZ !
4、老姜一块，用刀拍破。 2~ CMPVu
5、花椒约二十粒。 &e+Jt
6、黄酒两匙。 :For #-"q
7、盐适量。 vjwB(Bgfr
做法： 'b~
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1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 97~w7e
2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 \P%w3V8^T
3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 U"uy_)?)
4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 ]92 |%+
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[size=3]9、孜然排骨 +ZCkp9wa-
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用料： h>?M8*oc"
1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 i
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2、孜然粉一咖啡匙。 } GW2YQ 5)
3、花椒粉一咖啡匙。 G-B) "
4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 -aX.*_|g
5、葱两棵切碎。 @ewlC3(oj
6、老姜一小小块切末。 kIXbx!ocP
7、料酒两大匙。 >N2B=(u\U5
8、白糖一匙。 dBl^8muU
9、盐、味精、红油适量。 stg
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做法： S)f` &
1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 ^y^5 hsP
2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 iQb$[T/x0
3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 w_k<r
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[size=3]10、红烧排骨 Z[?|
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 \4i/YX&qz
做法： "% R[D\'
1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； B"Z,8nQ
2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； Z.](
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3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇；
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4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 bIocWD
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JILLE.YOUNG奢华幸福
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一定要学会这十种排骨做法
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