JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 vFwJk\  
[/size] JNO /2[+W  
[size=4]1、香酥排骨 <J3f|  
<-;
?#LqA  
用料： 9z?\1X  
　　1、猪排骨一斤。 DYNqI }l_f  
　　2、葱三棵。 5:4V3kh>  
　　3、老姜一块。 R4/f9 qd  
　　4、酱油一大匙。 u`<,d@lLI  
　　5、五香粉咖啡匙。 _\WbPB9e  
　　6、熟芝麻一大匙。 '44OM^|tib  
　　7、香油一小匙。 Yxr>\$S  
　　8、盐、味精适量。  aLc5  
　　9、汤或水一汤匙。 4#u}  
　　做法： `_*i4uHhN  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 h#'+q  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 2f0z8=E  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 n"/fJ&=`  
[/size] yXB e>Q'  
[size=3]2、草莓酱排骨 Q2
O.&  
S[jx#D TW  
用料： JmUF8Rgw  
　　1、猪排骨半斤。 Z3B:Tc @  
　　2、草莓酱两大匙。 L(AzCy8a%  
　　3、蕃茄酱两大匙。 [j=C8_9z  
　　4、白糖一咖啡匙。 ll:d-J/T}  
　　5、盐、鸡精适量。 1=W
J  
　　做法： ri(2V#  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 DFw7'  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 rtG$:f/>)7  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 0"Zka,{PE  
[/size] aX~1{5YL%  
[size=3]3、糖醋排骨 3c!$xF2  
lXY[+o  
用料： KS% '0  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 !0"b7 &V  
　　2、白糖三大匙。 hJMq(T  
　　3、醋四大匙。 r,}{$7C  
　　4、酱油两大匙。 a!w6?  
　　5、葱四棵，切段。 *T|Gjb=  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 {Vm_&08}  
　　7、泡辣椒六个，切段。 )yq
qV$V  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 Mgb3]b.  
　　9、盐适量。 kKo.jHZ  
　　做法： f6A+:>  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 c 'sBQ=AM  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 -m.mksvRG  
[/size] %X jvk5  
[size=3]4、豉香排骨 !, |K1yt=  
+K#
OXWsh  
用料： 3GX28O}"  
　　1、排骨一斤半。 dW0 #$tz  
　　2、豆豉三大匙。 1Q(LGUT$  
　　3、芹菜二两。 OANxcN4E  
　　4、葱半两。 >ITX~SN"L  
　　5、老姜一块。 _F?BPY  
　　6、蒜半个。 51}g "r[ )  
　　7、油辣椒三大匙。 %:"ls||  
　　8、蚝油两大匙。 O1Q RIA3F  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 ngvX+\{,  
　　10、盐、鸡精适量。 : EmZu38  
　　做法： IN~YUUuZG  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 >Rn`t|  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 ay|<q O  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 > :R8P]B  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 ne`1%i  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 &^6mBMV8  
[/size] o3,=$3  
[size=3]5、五香粉蒸排骨 O=K \of1  
g}_?O&sn^  
用料： @e}z%Uo6  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 Dbukx-jz  
　　2、大米二两。 Ln4.t
  
　　3、葱四棵，切碎。 Mt0cM<[.B  
　　4、甜面酱一大匙。 ]QRts%Y&N  
　　5、红糖一大匙。 X>mof+h=  
　　6、酱油两大匙。 8bttY58U  
　　7、老姜极小块，切末。 8qFQzQ7  
　　8、醪糟汁两大匙。 gW/C<kJA
 
　　9、五香粉一小匙。 6ea,nv6%  
　　做法： kO \. 1@  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 $by.tK[  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 4}VTHv  
[/size] Ubol#T9sHa  
[size=3]6、海带排骨汤 ziiuO e@  
}EUu4^jH  
用料： RI8'KPq  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 LTCi=q  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 e88jaQU  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 3-#j5.,!  
　　4、花椒二十余粒。 ;r!F~rtk  
　　5、黄酒两大匙。 b ~)\&$4A  
　　6、盐适量。 &E*
 lk  
　　做法： `1%{F@
5  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 jy{`81%  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 &g2ShNs
 
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 Pe6Xl)J<  
[/size] \,B9<tzx  
[size=3]7、莲藕排骨汤 >qkzG
 
 fMWJHz7  
用料： ,ov 8V   
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 c"!H+u[  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 {4hQrjq45  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 ?8yz&K2H3  
　　4、花椒约二十粒。 |NGPHmt8G1  
　　5、黄酒两大匙。 LUxqUU3#  
　　6、盐适量。 LS79{  
　　做法： *rR8qbx$Y  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 c1@G\=z  
[/size] *ch0W:<[  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 [d_"}j@#  
} ^>^k:  
用料： }GPtdBz}"H  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 W"hv+w,7  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 z+fAX1H  
　　3、葱半两，挽结。 P.Zu(t>>  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 *JLl]T Ik  
　　5、花椒约二十粒。 K?.pcX6  
　　6、黄酒两匙。 v##\3f7p  
　　7、盐适量。 B8S!~b(  
　　做法： 3|((iemR!  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 >{X yu"c  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 H*DeW:  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 >gVpuo  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 Xfmeo.|  
[/size] (Xr|'N4Og  
[size=3]9、孜然排骨 5+E"\(}2  
_xA.i$E:  
用料： x"D=jn=8  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 zw`5.QR  
　　2、孜然粉一咖啡匙。
hQU0<-  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 ]J%XV=5#  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 r<)T\0Yc|  
　　5、葱两棵切碎。 8< LYq[x-b  
　　6、老姜一小小块切末。 9|2Jr:nP  
　　7、料酒两大匙。 eT"7zoe[D  
　　8、白糖一匙。 OF{hxY'.A  
　　9、盐、味精、红油适量。 |o(p%(  
　　做法： `1/"i1AYb  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 Ra63u  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 qB>KOm,}  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 'CTPLm#  
[/size] s _r9b.  
[size=3]10、红烧排骨 I<UOL4|Zh  
}<>l@ie-  
材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 5dDCs`IpD  
　　做法： ]Ld#5U{\U  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； mM6 _R2S  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； 4G2z]$$M  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； 3 >0p<K  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 t+%[]]N  
D ,CO`w  
.DH1eQkz0S  
c4>\19'4h  
\u56m<qmg  
TaGD:W61  
0N\0.4v7=