JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 ~2QoXbz  
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[size=4]1、香酥排骨 j.U'~Q>  
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用料： ){)"9@QO"  
　　1、猪排骨一斤。 cvohHc  
　　2、葱三棵。 u)Yuo8  
　　3、老姜一块。 }Yy6w  
　　4、酱油一大匙。 J
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　　5、五香粉咖啡匙。 X 9]BM  
　　6、熟芝麻一大匙。 [b
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　　7、香油一小匙。 W4E,5AT*  
　　8、盐、味精适量。 ]EL/0i,  
　　9、汤或水一汤匙。 "v@\h  
　　做法： hc\.'X?e  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 C(SrtJ&  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 hRF?dFc*}.  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 {;JG
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[size=3]2、草莓酱排骨 ^}4+
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用料： >ci$7"]3t  
　　1、猪排骨半斤。 $R?9SxiM  
　　2、草莓酱两大匙。 p#RGy <NJq  
　　3、蕃茄酱两大匙。 Mfxg^]9\2  
　　4、白糖一咖啡匙。 !;:,RDu  
　　5、盐、鸡精适量。 `I-y~ R"  
　　做法： ,8Ls{F  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 h fM8\: 1  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 YU 2I@  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 U)q~}5kwt  
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[size=3]3、糖醋排骨 q)2wCc  
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用料： &|j+j$JwE  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 lcRmM  
　　2、白糖三大匙。 9~|M7bJ'>  
　　3、醋四大匙。 o^Jd tXR{  
　　4、酱油两大匙。 D8+1L#kw_b  
　　5、葱四棵，切段。 dT-|c]q  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 }?'W]xg/#  
　　7、泡辣椒六个，切段。 aA~OM+x1Q  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 {jK"8}+M  
　　9、盐适量。 j\JFGrJ  
　　做法： |>r*~]  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 2O4}~  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 S6Ss MB1e  
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[size=3]4、豉香排骨 kJEP)cp\  
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用料： ogldv<"  
　　1、排骨一斤半。 v(8] ZF  
　　2、豆豉三大匙。 AuN7+tZ!$  
　　3、芹菜二两。 9):uxM0_  
　　4、葱半两。 `J'd2f\yn  
　　5、老姜一块。 R*% }S$h%  
　　6、蒜半个。 qHM/cb
 
　　7、油辣椒三大匙。 pF)<(O ti7  
　　8、蚝油两大匙。 []<4JC,|0  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 0;Hh[D"  
　　10、盐、鸡精适量。 2vxszHr8  
　　做法： (xPW848  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 ZiJ4,^fY  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 K<UQ_9O$  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 C/23,arX:  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 b-_kxT 8  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 a-< ![0W  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 G5*?a4  
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用料： S:>ccyvI"  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 $a?rMV=&"  
　　2、大米二两。 U[G9zWq[  
　　3、葱四棵，切碎。 J8B<Pa'p  
　　4、甜面酱一大匙。 Ybq9~>^  
　　5、红糖一大匙。 F5Ce  
　　6、酱油两大匙。 `g9}MV7~  
　　7、老姜极小块，切末。 2(=fP  
　　8、醪糟汁两大匙。 Y32>= F  
　　9、五香粉一小匙。 FAq@"[Z  
　　做法： W w.- q  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 %H@_'p1$  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 9$-uI  
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[size=3]6、海带排骨汤 ?Uw*-Xo  
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用料： Z18,@gEf  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 :|0`+ ;=x  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 N5L1~,Q  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 .R\3H6Z  
　　4、花椒二十余粒。 skFl8FVKS4  
　　5、黄酒两大匙。 E|e7?  
　　6、盐适量。 W!yY  
　　做法： 8]jzgv&pbT  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 qr EU#YaB  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 d\L\ n+b  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 ZO8HK:  
[/size] rwhj"kL  
[size=3]7、莲藕排骨汤 l/' 3  
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用料： @`Kp5B-M  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 24[#o;}U  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 dnNrY  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 f,q!1AlME  
　　4、花椒约二十粒。 7e (u+Ci7=  
　　5、黄酒两大匙。 _Q@YG,w7  
　　6、盐适量。 + yP(  
　　做法： ix
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　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 gH'G4vk_K\  
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 ChSz(Rsh:  
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用料： MK.L  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 '\IFtW?P  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 T];mzX(L>  
　　3、葱半两，挽结。 @'@NWs@+j  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 8H<:~u[C  
　　5、花椒约二十粒。 <fce
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　　6、黄酒两匙。 E<tjR 9/Y  
　　7、盐适量。 J'r:'&2Q  
　　做法： ?dTe=GB  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 P6)+2L=tz  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 F9;w%n  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 )6 0|Q  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 OJlJ.C7(  
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[size=3]9、孜然排骨 u1Q8YwKJMm  
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用料： /}lo>FAJc  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 8s ],S,a  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 '1F~}'nd  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 ^!$ `a%  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 9C*<W%;=  
　　5、葱两棵切碎。 tSP/TO  
　　6、老姜一小小块切末。 q;{jV~sA0  
　　7、料酒两大匙。 `hC[~e  
　　8、白糖一匙。 |rC`@>OK&  
　　9、盐、味精、红油适量。 VYZ*=W  
　　做法： Jy"vQ^s  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 B#[}Ju_g`  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 &xQ8BL  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 ~r:KlnbO  
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[size=3]10、红烧排骨 vTTs[uY],  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 )I2 2  
　　做法： n#=[AO<[  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； 6qV 7pB/gg  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； bd`$<0=L'  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； >GALAW6<|  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 ~>_#2
 
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